Su gastronomía está influenciada por las tradiciones hindúes y musulmanas, pero los portugueses, persas e ingleses han contribuido, en determinado momento de la historia, en algunos aspectos de su cocina.
Las tendencias de fuera se han mezclado y fundido con las propias de cada rincón de la India, y es lo que ha dado lugar a esa gastronomía que hoy en día conocemos, con ese conglomerado de sabores, texturas y formas tan diversa como su pueblo y cultura.
En la mayoría de los menús indios llevan algo de yogur como refrescante para la comida tan picante que suelen consumir, en especial en el norte como hablábamos anteriormente, y el raita de pepino es uno de esos platos.
Izan y Sokaina
