La quesada pasiega es un postre típico de los Valles
Pasiegos, una comarca
de Cantabria (España) especialmente de localidades como Selaya, Vega
de Pas,Villacarriedo y Alceda-Ontaneda) y uno de los más representativos
de Cantabria,España. se compone de leche
de vaca cuajada que se acompaña de mantequilla y harina
de trigo, huevos y azúcar. Se suele aromatizar la
mezcla con limón rallado y canela
en polvo. si le echas
canela será una torrija pasiega.
En la preparación se mezclan el azúcar y
la
mantequilla, y se añade
la leche cuajada, el limón y la canela. Seguidamente se
incorporan los huevos, batidos. 
Ana e Isma
